La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura della Lonza che viene posta a stagionare per 6 mesi.
Formato disponibile: circa 250 g
Ingredienti: 100% carne suina italiana, sale, pepe, semi di finocchio
Conservabilità: 6 mesi in luogo fresco e asciutto
Dichiarazione Nutrizionale
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto
| Valore energetico | Kcal 390 |
| Valore energetico | Kj 1620 |
| Grassi | 32,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | 13,7 g |
| carboidrati | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| proteine | 24,5 g |
| sale | 3,9 g |
