La carne, accuratamente selezionata, viene cosparsa con un impasto di sale e pepe e lasciata riposare in salamoia per 4 giorni affinché possa assorbire tutte le spezie. Successivamente i nostri maestri salumai procedono alla velatura ed alla legatura del Capocollo che viene posto a stagionare per 6 mesi
Ingredienti: 100% carne suina italiana, sale, pepe, destrosio ed aromi naturali
Conservabilità: 6 mesi in luogo fresco e asciutto
Dichiarazione Nutrizionale
Valori medi riferiti a 100 g di prodotto
| Valore energetico | Kcal 363 |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 10,01 g |
| carboidrati | 0,0 g |
| di cui zuccheri | 0.0 g |
| proteine | 21,1 g |
| sale | 2,0 g |
